Preparación
1. En un bol grande remoja la miga de pan con la leche.
2. Limpia el salmón quitándole la piel y las espinas y en un procesador de alimentos tritura, junto con el diente de ajo, las hojitas de perejil, la yema de huevo y una pizca de sal, hasta formar una masa homogénea.
3. Deja reposar 30 minutos en la nevera en un recipiente tapado.
4. Pasado este tiempo, forma bolitas para luego pasarlas por harina y freírlas en una sartén con el aceite a temperatura moderada. Así podrán dorarse de manera uniforme y se cocinarán por dentro.
5. ¡Y listo! Al momento de servir acompáñalas de una salsa de tomate casera.