Preparación
1. Pelar las zanahorias y las cortarlas en trozos no muy grandes.
2. Limpiar los puerros y cortar en trozos.
3. Picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva.
4. Añadir sal al gusto y dejar a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.
5. Agregar agua hasta cubrir y una pizca más de sal.
6. Subirle al fuego hasta que hierva y luego ponerlo a fuego medio.
7. Apartar la olla del fuego, dejar en la olla 1/3 del caldo y el resto lo guardar.
8. Licuar las verduras hasta que quede en crema, añadir caldo poco a poco si es necesario.
9. Probar, y añadir sal y pimienta al gusto.